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Baie de Szechuan rouge Terre Exotique - 30g

Terre Exotique Terre Exotique

Baie de Szechuan rouge Terre Exotique
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Description

La Baie de Szechuan rouge Terre Exotique tire son nom de sa région de prédilection, le Szechuan, en Chine.
L'arbuste au feuillage empourpré donne naissance à de petites baies. D'abord vertes, celles-ci rougissent puis brunissent à la maturité. Elles s'entrouvrent alors pour laisser tomber les deux graines qu'elles renferment ... et nous offrent leur savoureuse enveloppe ! Feuilles, fleurs et fruits sont aussi utilisés à des fins culinaires.

Déjà prisée dans la Chine antique pour son mélange de fraîcheur et de chaleur, sa puissance et ses propriétés aphrodisiaques, la Baie de Szechuan rouge Terre Exotique aurait même embaumé de son odeur envoûtante les murs des "chambres de poivre" du palace de Chang'an.

La Baie de Szechuan rouge Terre Exotique possède des arômes de citron vert, ainsi que ses notes de fleurs séchées et de cerises acides, qui s'accorderont parfaitement avec un foie gras de canard mi-cuit, une poêlée d'asperges vertes ou un moelleux au chocolat. 

La Baie de Szechuan rouge Terre Exotique est aujourd'hui incontournable !

Dans la cuisine traditionnelle, on lui prêtait la propriété de stériliser la viande lorsqu’elle n’était pas de première chasse. Qui sait, peut-être masquait-elle les goûts déplaisants ?

Conseils culinaires :
La Baie de Szechuan rouge Terre Exotique se cuisine coupée, grillée, concassée ou en poudre. Coupée avec du poivre noir, elle donne la saveur «mala», littéralement «anesthésiante et épicée».

Grillée au wok et mélangée à du sel, elle fait un condiment de choix pour les viandes de porc, poulet ou canard.
Revenue dans de l’huile, vous obtenez l’huile de poivre de Sichuan, utilisée pour sublimer les plats de nouilles non épicés.
Concassez quelques grains et optez pour un poisson sans comparaison, un foie gras sublimé, une salade de fruits exotiques revisitée ou encore du chocolat…

 

 

Caractéristiques

  • Baie de Szechuan rouge

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