Combava Terre Exotique - 30g

Description du produit « Combava Terre Exotique - 30g »

Le Combava Terre Exotique est un agrume très parfumé aux allures de citron vert, mais plus petit et plus acide. C'est pourquoi on utilise l'écorce et les feuilles riches en huile essentielles. Le zeste est séché et réduit en poudre.

Son parfum envoûtant aux notes de verveine, de citronnelle, de gingembre et de coriandre est pénétrant et original.
Son goût est intense et d'une fraîcheur incomparable, délicieux sur les poissons, les viandes blanches et dans les bouillons.

La recette de bouillon au Combava Terre Exotique

Pour 4 personnes :

1 litre de bouillon de poule
50 cl de lait de coco
2 escalopes de poulet taillées en dès
1 citron vert
1 oignon émincé
1 c. à soupe de nuoc-mâm
1 c. à soupe de sucre
Piment rouge coupé en fines rondelles
1/2 bouquet de coriandre fraîche
Ciboule ou ciboulette
1 c. à soupe de Combava
1 c. à soupe de gingembre
Poivre et sel
Faire chauffer le bouillon, mettre le Combava, le gingembre, le poulet, l'oignon et remuer. Ajouter le lait de coco, le poivre, le sel, le sucre, la soupe doit être fumante. Eteindre le feu, ajouter le jus et le zeste de citron vert, le nuoc-mâm, mélanger et laisser infuser 1 minute. Puis enfin ajouter la coriandre, la ciboule le piment rouge.