Piment Habanero Terre Exotique - 12g

Description du produit « Piment Habanero Terre Exotique - 12g »

Le Piment Habanero Terre Exotique est un piment originaire du Mexique, est la plus ancienne plante cultivée en Amérique. Depuis 9000 ans, elle pousse dans ce paradis de la gastronomie, auprès de la vanille et du chocolat.

Puissant, torride, brûlant, le piment habanero terre exotique possède une surprenante odeur d'abricot séché. S'il enflamme les papilles, il réveille aussi les saveurs et les esprits. On peut le préparer en sauce chili, dans une sauce tomate, dans les courts-bouillons, les sauces mayonnaises. À utiliser avec parcimonie.

Conseil d'utilisation : tellement caliente qu'il ne faut surtout pas le prendre à mains nues, et bien sûr, ne pas se toucher les yeux quand on le manipule.

Idée recette avec le Piment Habanero Terre Exotique : Ceviche de dorade au piment habanero

Pour 4 personnes :

Émincer 1?2 oignon rouge
Épépiner et tailler très fin 1?4 de piment habanero
Le mélanger au jus de 6 citrons verts, au zeste d?un citron vert et garder au frais
Couper un gros filet de dorade en fines lamelles, filmer et garder au frais
Avant de servir, arroser de jus pimenté le poisson
Saler avec les flocons de sel halen môn, poivrer avec le  poivre de Tellicherry, une cuillère à soupe d?huile d?olive, l?oignon rouge et 1?2 botte de coriandre
Servir très frais.

Échelle de scoville: 9 ( volcanique ).