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Poivre noir de Sarawak Terre Exotique - 70g

Terre Exotique Terre Exotique

Le poivre noir de Sarawak Terre Exotique est récolté sur l'île de Bornéo en Malaisie. Il est récolté à la main, grain par grain puis séché au soleil.
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Description

Le poivre noir de Sarawak Terre Exotique est récolté sur l'île de Bornéo en Malaisie. Il est récolté à la main, grain par grain puis séché au soleil.

Le poivre noir de Sarawak Terre Exotique est dominé par des senteurs boisées et des notes de fruits frais. En bouche, il est moyennement piquant. Il s'harmonise parfaitement avec les préparations de légumes de printemps, des poissons délicats à chair blanches, des viandes rouges rôties ou grillées ou des desserts aux fruits rouges. Une fois concassé grossièrement au mortier, il rafraichit une magnifique tomate accompagnée d'une vinaigrette d'agrumes. On peut également utiliser ce poivre noir de Sarawak Terre Exotique pour renforcer le goût d'un turbot au jus de viande ou d'une savoureuse côte de boeuf. 

 

Le poivre noir de Sarawak Terre Exotique est cultivé au nord de l'ile de Bornéo et plus précisément dans la partie Malaysienne (Province de Sarawak).  Les plants de poivrier se situent en pleine forêt pluviale ou vivent les célèbres orangs-outans de Bornéo. Le poivre noir de Sarawak Terre Exotique bénéficie d'une indication géographique protégée depuis 2003. L'objectif de l'IGP est de promouvoir et de soutenir le travail des fermiers ainsi que de mettre en place une charte qualité, de limiter la zone de culture et de garantir l'origine du poivre au consommateur final. La récolte s'étend d'avril à septembre avec un pic en Mai et Juin.

 

 

Caractéristiques

  • Poivre noir de Sarawak

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