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Poivre Voatsiperifey Terre Exotique - 50g

Terre Exotique Terre Exotique

Poivre Voatsiperifey Terre Exotique
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Description

Le Poivre Voatsiperifey Terre Exotique est un poivre originaire de Madagascar. Son nom vient de "voa" signifiant fruit et "tsiperifery" qui est le nom de la plante en malagasy. La récolte de ce poivre très rare s'effectue entièrement à la main de juin à août, par les communautés villageoises malgaches.

Il faut 5 kg de baies fraîches pour 1 kg de poivre séché.

Le Poivre Voatsiperifey Terre Exotique pousse à l'état sauvage dans la forêt tropicale du sud-est de Madagascar. Sa cueillette difficile est dangereuse: la liane monte jusqu'à 10m de hauteur et les fruits se hissent au soleil dans la canopée. Ce « poivre sauvage » ne fructifie que sur les jeunes pousses.

Inconnu en France il y a encore dix ans et importé depuis peu, ce poivre rare et prodigieux a fait une entrée fracassante dans le monde de la gastronomie. Il est vite devenu le chouchou des chefs.

Accord parfait : Chocolat et poivre voatsiperifery

 

 

 

 

 

 

 

Caractéristiques

  • Poivre voatsiperifery

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