Genièvre de Houlle cuvée XIV Persyn 42% - 50cl

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Genièvre de Houlle cuvée XIV Persyn
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Description

Le Genièvre de Houlle cuvée XIV Persyn est le monarque des genièvres de la distillerie Persyn, celui dont la maturation en fût de chêne est l’une des plus longues. Cela induit une atténuation des parfums volatils de la baie de genièvre et un boisé beaucoup plus riche.

Au départ le Genièvre de Houlle cuvée XIV Persyn été une cuvée limitée, il a finalement été pérennisé mais n’est mis en bouteille qu’une seule fois par an afin d’en préserver la qualité.

Le Genièvre de Houlle cuvée XIV Persyn possède une couleur ambrée aux reflets cuivrés. Son nez est moins marqué par la baie de genièvre, il laisse entrevoir l’ensemble de son bouquet aromatique, d’autant plus s’il est réchauffé. Très parfumé.

Au goût le Genièvre de Houlle cuvée XIV Persyn est très subtilement végétal à l’attaque, il se poursuit en bouche sur un boisé légèrement fumé aux saveurs complexes, évolutives et persistantes : des arômes de réglisse et d’anis, puis une touche fruitée (fruits à noyaux, abricot, pruneau) et caramélisée, pour terminer tout en rondeur sur des notes de céréales biscuitées. Une longueur et une richesse en bouche exceptionnelles.

 

Comment déguster le Genièvre de Houlle cuvée XIV Persyn ?

On peux servir le Genièvre de Houlle cuvée XIV Persyn à la manière d’un bon whisky, c’est à dire à température ambiante ou à température de cave, aussi bien en apéritif qu’en digestif et surtout sans glaçon. S’accorde parfaitement avec bon nombre de fromages à pâte dure.

 

Caractéristiques

  • Genièvre de Houlle

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